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（一）建設目標

烹飪基本功訓練實訓室主要是進行基本功訓練的場地，是既能滿足中式烹調基本刀工、拋鍋基本功訓練，又能展示中外烹飪發展歷史、中國飲食文化、各菜系烹飪技法，以環境促進學生職業素養的養成。實訓室可提供刀工、鍋功、雕刻、拼盤等基本功實訓之用，同時具有烹調師社會培訓和職業技能考評的功能。

（二）場地布置

1.場地面積：根據學校場地尺寸規劃

2.設備擺設：根據學校場地尺寸規劃

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