(一)建設(shè)目標(biāo)
西式面點實訓(xùn)室主要可以承擔(dān)《面點工藝》、《西點制作》等多門課程的教學(xué)和訓(xùn)練,服務(wù)于烹飪工藝與營養(yǎng)、食品加工技術(shù)等專業(yè)。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行面點品種的練習(xí),不但可以獲得熟練的手工操作技能,并學(xué)會運用先進(jìn)的設(shè)備制作中西式面點。同時具有中、西式面點師的社會培訓(xùn)和職業(yè)技能考評的功能。該實訓(xùn)室以西式面點工藝、食品營養(yǎng)、烹調(diào)工藝知識為基礎(chǔ),以西式面點制作、面點開發(fā)設(shè)計、廚房管理等能力為重點。
(二)場地布置
1.場地面積:根據(jù)學(xué)校場地尺寸規(guī)劃
2.設(shè)備擺設(shè):根據(jù)學(xué)校場地尺寸規(guī)劃
具體的方案和清單,貴??筛夜韭?lián)系。


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